Menu di Marzo
Marts Menu


 

Dertil serveres en appetitvækker efter chefkokkens fantasi.

 

Filetto di merluzzo in crosta di pane e sesamo con crema di tapinambur e cipolotto all’agro(kr. 98,-)

Paneret torskefilet med rasp og sesam.
Serveres med jordskokker creme og forårsløg med citronsaft.

Anbefalet vin:
Mazzei, Belguardo Bianco - Vermentino,(gl. kr. 89,- 1/1 fl. kr. 389,-)

Flot eksempel på, at italiensk vin kan være særdeles fremragende og meget veltillavet. Vermentino-druen yder i Belguardo Bianco sit bedste for at levere saftig, høj-aromatisk decideret lækker hvidvin med masser af frugtnoter fra især solmodne ferskner og melon. Den er tør, men mod det halvtørre qua al frugtigheden, forholdsvis fyldig, blød og glat og balancerer perfekt mellem syre og sødme. Skal bestemt nydes iskold.
Vinifikation: Ingen fadlagring med gæring ved lav temperatur.

 

Portafogli di vitello con ripieno di toma e basilico. Serviti con salsa al vino bianco(kr. 229,-)

Stegt kalvefilet fyldt med Toma ost og basilikum.
Serveres med en spændende hvidvinssauce og dagens garniture.

Anbefalet vin:
Coppo, l'Avvocata - Barbera d'Asti, Piemonte (gl. kr. 108,- 1/1 fl. kr. 498,-)

Ung, livlig og charmerende Barbera fra det anerkendte Piemonte-hus Coppo. En helt igennem fantastisk allround vin med lækre smags- og duftnoter af friske røde bær.
Vinen er opkaldt efter familien Coppos advokat. Da hun har ry for at være streng, autoritær og kommanderende går hun udelukkende under navnet ”Advokaten”. Vinen derimod er, nærmest komisk, den dimentrale modsætning – ung og livlig. L’Avvocata er Coppos charmerende åbningsnummer. En frugtrig retningsviser, der angiver stilen for deres øvrige Barbera-vine.
Druerne bliver håndplukket og gennemgår maceration med skinkontakt med en let overpumpning. En rank og strukturgivende tannin danner vinens grundlag, hvorpå der er lagt indsmigrende lag af friske røde bær. En helt igennem fantastisk allround vin


Vælg mellem:

1 - 

Formaggi misti italiani (kr. 98,-)

  Udvalg af italienske oste.

Anbefalet vin:
Varierende rødvin tilpasset dagens oste. (gl. kr. 79,- 1/1 fl. kr. 298,-)

2 - 

Torta Mimosa con crema alla vaniglia e Maraschino (kr. 89,-)

  Italiensk kage med vanille creme og Maraschino likør.

Anbefalet dessertvin:
Voület Casorzo Fracchia-Piemonte(gl. kr. 89,- 1/1 fl. kr. 298,-)

I den nordlige del af Piemonte, nær byen Moncalvo kendt for sit trøffelmarked, har Fracchia til huse. Han har været én af foregangsmændene for at fastholde traditionen hvor man laver Malvasia i en let sødlig version. Det var en drue, der var stærkt på tilbagetog, men i dag, under navnet Casorzo, er den blevet meget populær.
Vinen er lyserød og let frizzante (mousserende). Den har en indbydende friskhed i sin lette sødme. Alkohol: 5,00 %

  Vores Marts Menu kan sammensættes i to varianter:

Marts Menu, 3 retter - kr. 328,-
forret - hovedret - oste eller dessert samt velkomstdrink og appetitvækker

Marts Menu, 4 retter - kr. 398,-
forret - hovedret - oste - dessert samt velkomstdrink og appetitvækker

Til vores Marts Menu kan vi tilbyde en nøje udvalgt Vinmenu,
som er tilpasset retterne:

Vin Menu for 3 retter kr. 219,-
Vin Menu for 4 retter kr. 268.-

Hele oplevelsen koster:
Marts Menu & Vin Menu for 3 retter: Kr,- 547,-
Marts Menu & Vin Menu for 4 retter: Kr,- 666,-


Der serveres 1 glas vin til hver ret.
N.B. Menu’en kan ikke ændres.